Pimientos del Piquillo con Huevos y Jamon | Recetas de Verduras

¿Como hacerlo?
Receta recogida de la excelente cocina del meson de Paredes de jaen. En una sartén antiadherente se vierte el aceite de oliva, y antes de que empiece a humear, se fríen los ajos cortados en rodajas, a fuego lento y hasta que estén blandos. A continuación se incorpora el jamón cortado a tiras y los pimientos del piquillo cortados de la misma manera, y se espolvorea todo con los cominos, mareandolo todo durante unos cuatro minutos. Todo esto se saca de la sartén, escurriendolo con la espumadera y en el aceite sobrante se fríen los cuatro huevos, sin que las yemas queden duras. Una vez fritos se colocan en la fuente junto con los pimientos, el jamón y los ajos, y listo para tomar aconsejandose, si se desea, el tomarlo todo revuelto. Se pueden sustituir los pimientos del piquillo por pimientos morrónes asados o fritos
Ingredientes

  • 4 ud. huevo ecologico de fuerte del rey jaen
  • 1 lata pimiento del piquillo de bedmar jaen
  • 150 gr. aceite de oliva oleo magina
  • 200 gr. jamon serrano blando
  • 5 diente ajo
  • cominos

Imágenes de los Ingredientes

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