Buñuelos de Cangrejo | Recetas de Entradas

Como se Elabora
1. Escurrir la carne de cangrejo y quitar los posibles cartilagos. Ponerla en un bol con los langostinos pelados, el tocino sin piel y cortado a trocitos
2. Batir hasta obtener un picadillo fino. Después añadir el azúcar, la pimienta y el nouc mam . Mezclar bien
3. Poner la harina, la harina de maíz y la levadura en una ensaladera grande, mezclar bien, formar un hueco y agregar el agua, poco a poco, para obtener una masa espesa
4. Batir las claras de los huevos a punto de nieve con una pizca de sal y luego incorporarlas con cuidado a la pasta
5. Agregar el picadillo a la pasta, mezclar bien. Formar bolas con una cuchara grande o cortar en triangulos e introducirlos en el aceite caliente, dejar freír hasta que por fuera estén bien dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir
Ingredientes

  • 1 lata de cangrejo
  • 300 gr. de langostinos
  • 75 gr. de tocino
  • 1 cucharada de nouc mam
  • una pizca de pimienta
  • una pizca de azucar
  • aceite
  • Para la pasta
  • 125 gr. de harina
  • 50 gr. de harina de maiz
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 claras de huevo
  • 150 ml. de agua
  • sal

Imágenes de los Ingredientes

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