Crema a la Reina | Recetas de Cremas

Paso a Paso
Limpiar el pollo, partirlo en
8 trozos, sazónarlo con sal y reservarlo. Cortar las laminas muy finas, los nabos y los puerros, rehogarlos en la mantequilla y el aceite. Cuando empiecen a tomar color añadir, poco a poco, la harina, removerlo y agregar
1/2 de litro de agua y las almendras cortadas finas. Dejarlo cocer a fuego suave durante
20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el pollo, sazónarlo con paprika y verter
1 1/2 litros de caldo. Taparlo y dejarlo cocer a fuego suave hasta que el pollo este tierno. Una vez cocido, quitarle la piel y los huesos, se para r una pechuga, desmenuzarla y ponerla en la sopera. Pasar por la batidora el resto del pollo y las verduras con dos vasos de caldo. Una vez bien triturado, mezclarlo con el caldo. Verterlo en la sopera y servir.
Ingredientes

  • 1 pollo
  • 20 almendras crudas
  • 3 zanahorias
  • 1,5 litros de caldo de ave
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 nabos
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal
  • paprika.

Imágenes de los Ingredientes

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