Recetas De Fritos | Recetas de Cocina

Instrucciones de Elaboración
La pasta orly se elabora de la siguiente manera mezclamos la harina tamizada, la sal, el agua y la levadura hasta formar una crema
Dejamos la masa a fermentar en el horno a una temperatura de 30c durante 20 minutos
Cuando la pasta haya fermentado correctamente, le agregaremos una clara de huevo montada, para dar esponjosidad a la pasta
Separamos el brecol y la coliflor en ramilletes, y los cocemos por separado en una cazuela con agua hirviendo hasta que estén tiernos el brecol en 5 minutos y la coliflor en unos 12 minutos
Escurrimos las verduras, las introducimos en la pasta orly y freímos los fritos en una sartén con abundante aceite de girasol caliente hasta que se dore el exterior de frito
Una vez cocinados sacamos a una bandeja con papel de cocina para que elimine el exceso de grasa
Para servir colocamos los fritos en una bandeja con blonda de papel
Servimos como aperitivos o entrantes, también se pueden utilizar como acompañamiento o guarnición de carnes y pescado a la plancha
Ingredientes

  • 250 gramos de coliflor
  • 250 gramos de brecol
  • sal
  • aceite de girasol para freir
  • Pasta orly
  • 250 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura
  • 3 decilitros de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 clara montada
  • una pizca de sal.

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