Cordero con Chutney | Recetas de Carnes

Instrucciones de Elaboración
Limpiar bien el cordero y sellar en el sartén para luego mandarlo al horno hasta que este cocido.
Para preparar el chutney tenemos el mango pelado y cortado en cuadraditos. Lo colocamos en una > olla y le agregamos hasta la mitad del mango vinagre de manzana y azúcar rubia dependiendo de la cantidad de mango. Llevamos todo a
Punto de hervor hasta que se nos forme una mermelada ligera. Hay que cocinarlo revolviendo suave (sin hacer puré con el mango) hasta que se hayan evaporando los liquidos y haya tomado punto de mermelada. Se pueden agregar especias como comino, nuez moscada, tabasco si gustan de picantes, etc.
Los papines hay que lavarlos bien, y no hay que pelarlos. Ponerlos en un bol con un chorro de aceite de oliva, romero y tomillo fresco picado, sal y pimienta. Se cocinan en placa al horno. También se pueden acompañar con tomate cortado en cuatro y vegetales a eleccion como zucchini, morrón, berenjena, etc.
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Comentarios: fuente: carlos gomez ..
Ingredientes

  • aceite de oliva cant.nec.
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto
  • nuez moscada a gusto
  • tabasco a gusto
  • tomillo a gusto
  • mango
  • 300 grs.
  • comino a gusto
  • azucar rubia
  • 150 grs.
  • romero a gusto
  • carne de cordero
  • vinagre de manzana
  • 150 ml.
  • papines
  • 500 grs.

Imágenes de los Ingredientes

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